Os plastos são organelas exclusivas de células vegetais. Originam-se de diminutas vesículas esféricas dotadas de membranas dupla, os proplastos ou proplastídios. Estes se desenvolvem e se especializam em diferentes funções, de acordo com o tipo de celular e órgão vegetal em que se encontram. Os plastos mais conhecidos são os Cloroplastos os principais responsáveis pela fotossíntese, acumulando clorofilas, o pigmento que dá cor verde às plantas.
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